कैसे एक स्टार्टअप जानवरों की हत्या के बिना असली मांस बनाने की योजना बनाता है

जब तक मानवता आसपास रही है, हमने अपनी खाद्य आपूर्ति के साथ नैतिक और आर्थिक दोनों मुद्दों का सामना किया है। हम में से अधिकांश पशु खाने वाले हैं, लेकिन बहुत से जीवित जानवरों को खाने से हमारे भोजन की आपूर्ति कम हो सकती है। इसके अलावा, पिछले कुछ दशकों में हमने उन जानवरों के साथ अच्छा व्यवहार नहीं किया है। कारखाने की खेती प्रणाली जानवरों को कठोर, अप्राकृतिक परिस्थितियों में रखती है और अक्सर उन्हें अमानवीय रूप से मार डालती है। हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि जानवरों के साथ दुर्व्यवहार और वध के लायक नहीं है, लेकिन एक ही समय में, आबादी का इतना बड़ा हिस्सा उनके लिए मांस खाने को छोड़ने को तैयार नहीं है। एक स्टार्टअप इस समस्या का जवाब देने का दावा करता है: सुपरमेट।

सुपरमैट के पीछे का विज्ञान

सुपरमैट जानवरों को नुकसान पहुंचाए या मारे बिना असली मांस बनाना चाहता है। यह सुसंस्कृत मांस नामक तकनीक का उपयोग करके किया जाएगा। यह चिकन की तरह एक जानवर से बेहद छोटे ऊतक के नमूने लेता है, उन कोशिकाओं को एक प्रयोगशाला-आधारित वातावरण में विकसित करता है जो उस जानवर के निवास स्थान का अनुकरण करता है और इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप वास्तविक मांस होता है।

हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि जानवरों के साथ दुर्व्यवहार और वध के लायक नहीं है, लेकिन अधिकांश आबादी को इसके बारे में कुछ भी करने के लिए मांस का आनंद मिलता है।

कंपनी दावा कर रही है कि यह दुनिया को बदल सकता है क्योंकि हम जानते हैं कि यह एक स्वस्थ तरीके से मांस का उत्पादन करके सस्ता है। स्वस्थ क्योंकि मांस की वृद्धि शुरू से अंत तक पर्यवेक्षण के रूप में एक चर वातावरण में विरोध किया जाएगा जहां बैक्टीरिया और अन्य कारक खेल में आते हैं। सस्ता इसलिए क्योंकि मांस में कोशिका के ऊतकों की वृद्धि पूरे जानवर की वृद्धि से कम खर्चीली होती है, जिसे खिलाने और पोषण करने की आवश्यकता होती है।

फैक्ट्री फार्मिंग सिस्टम की तुलना में सुपरमैट के साथ पर्यावरणीय सुधार भी कठोर होगा, यह दावा करता है कि यह भूमि, पानी और समग्र संसाधनों का कम उपयोग कर सकता है। इससे ग्रह पृथ्वी बेहतर आकार में वापस आ जाएगी और ग्लोबल वार्मिंग के कारण होने वाली क्षति को कम या कम कर देगी।

सुपरमेट कारखाने की खेती प्रणाली की तुलना में कम संसाधनों का उपयोग करता है जो पर्यावरण की मदद कर सकता है।

जानवरों को बचाने का मिशन

सुपरमैट रोनेन बार के अभियान प्रबंधक ने गाइडिंग टेक को बताया, "यह काम लगभग 7 साल पहले शुरू हुआ था, जब पशु अधिवक्ताओं और पर्यावरणविदों के एक समूह ने इस लक्ष्य के लिए अपना जीवन समर्पित करने का फैसला किया था।" "उन्होंने अपने सभी कार्यों को छोड़ दिया, और विश्वविद्यालयों में ऊतक इंजीनियरिंग सीखना शुरू कर दिया।"

उन्होंने कहा कि जब टीम विज्ञान से प्यार करती है और आवश्यक अनुभव रखती है, तो सुपरमेट प्रोजेक्ट के पीछे जुनून इस तरह से मांस का उत्पादन करने के पीछे वैचारिक कारकों से प्रेरित है। सुपरमेट और जानवरों के पारंपरिक मांस के बीच उनके अनुसार एकमात्र अंतर यह है कि यह विधि "कोशिका के ऊतकों को जानवरों के शरीर के बाहर बढ़ने की अनुमति देती है, बजाय इसके अंदर।"

लेखन के समय इंडीगोगो पर अभियान यूएस $ 150, 000 से अधिक बढ़ गया है, जो धन लक्ष्य का 150 प्रतिशत है। इस प्रकार फीडबैक ज्यादातर सकारात्मक रहा है क्योंकि परियोजना को काफी समाचार कवरेज मिला है। यहां तक ​​कि कुख्यात शाकाहारी YouTuber फ्रीली द बनाना गर्ल ने उसे पूरा समर्थन दिया। फिर भी, कुछ लोगों को संदेह है और संभावित स्वास्थ्य चिंताओं का हवाला देते हैं।

"स्वाद असली मांस के समान होगा, क्योंकि यह नकली नहीं होगा।" - रोनेन बार

कुछ स्वस्थ संशयवाद

"मुझे लगता है कि मैं संवर्धित मांस पर संयंत्र आधारित 'मांस' पसंद करूंगा। यह मेरे लिए सुरक्षित लगता है, ”टिप्पणीकार pwndecaf ने Gizmag पर लिखा। "एक मांस खाने वाले होने के बावजूद, मुझे लगता है कि मैं लैब मांस पर झूठ बोलूंगा।"

अन्य लोग अभी भी जलवायु परिवर्तन के बारे में बाड़ पर हैं। "एक बार फिर ग्लोबल वार्मिंग चूसने वालों का झूठ लोगों को बेकार में खर्च किया जा रहा है, " Lbrewer42 ने टिप्पणी की।

सुपरमैट टीम इस तकनीक का पूरी ईमानदारी से बचाव करती है। “पारंपरिक मांस उद्योग के विपरीत, वह मांस पैदा करता है जो रसायनों से भरा होता है, और भारी मात्रा में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करता है, सुसंस्कृत मांस स्वच्छ मांस है। यह गंदी फैक्ट्री फार्मों के विपरीत एक नियंत्रणीय वातावरण में निर्मित होता है।

उन्होंने कहा, "स्वाद असली मांस जैसा ही होगा, क्योंकि यह नकली नहीं होगा।" "एक ही मांस, उत्पादन की अलग विधि।"

प्रोफेसर याकोव नह्मिस और सुपरमेट के हेड ऑफ रिसर्च का अनुमान है कि सुसंस्कृत मीट बाजार में कम से कम पांच साल तक हिट कर सकते हैं, इसलिए पशु-प्रेमी मांस प्रेमियों को शांति किराना खरीदारी में आने से पहले बहुत समय नहीं लगेगा।

इस कैलिबर की किसी भी परियोजना के साथ, संभावित बाधाएं हैं, लेकिन बार उन पर काबू पाने के बारे में बेहद आश्वस्त हैं। वह कहते हैं कि लोग आज मांस उद्योग में समस्याओं को स्वीकार करने के लिए अधिक तैयार हैं, इसलिए सुपरमेट जैसे उत्पादन में एक तकनीकी प्रगति का स्वागत खुले हाथों से किया जाना चाहिए।

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