बीयर और लेजर: यह नई तकनीक बीयर की गुणवत्ता में सुधार कर सकती है

बीयर सही है? बेशक लेज़रों के रूप में अच्छी तरह से बहुत अच्छे हैं। बीयर की गुणवत्ता में सुधार के लिए लेजर का उपयोग कैसे किया जाता है?

खैर, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय में खाद्य विज्ञान (खाद्य) विभाग के शोधकर्ता फसलों के श्रृंगार का अध्ययन करने के लिए लेजर का उपयोग कर रहे हैं। Ths में बीयर उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले शामिल हैं। प्राप्त की गई जानकारी का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है कि जिस अनाज का उपयोग किया जा रहा है वह उस उद्देश्य के लिए पर्याप्त है या नहीं।

यह काम किस प्रकार करता है

शोधकर्ताओं ने अपने शोध में सुपरकॉन्टिनम लेजर नामक चीज का उपयोग किया। यह अनाज जैसी छोटी वस्तुओं को तेजी से माप सकता है, इसके मेकअप के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान करता है।

सुपरकॉन्टिनम लेज़र विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से चमक सकता है, यह जानकारी प्रदान करता है कि पहले सुलभ नहीं था। विश्लेषण की इस पद्धति को निकट-अवरक्त स्पेक्ट्रोस्कोपी के रूप में जाना जाता है।

लेजर का उपयोग अनिवार्य रूप से कवक और संक्रमण के लिए अनाज को स्कैन करने के लिए किया जा सकता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए इसकी उपयुक्तता के अनुसार अनाज को छाँटने में मदद करने के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ अनाज रोटी के लिए बेहतर है, जबकि कुछ बीयर के लिए बेहतर है। यूनिवर्सिटी में एक पोस्टडॉक्टोरल शोधकर्ता टाइन रिंगस्टेड ने अनाज में बीटा-ग्लूकान नामक आहार फाइबर की सामग्री का विश्लेषण करने के लिए लेजर का उपयोग किया है।

ओट्स में बीटा-ग्लूकन की उच्च सामग्री वांछनीय है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। हालांकि, बीयर के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज के साथ, बीटा-ग्लूकन अवांछनीय है क्योंकि यह काढ़ा में एक बादल पदार्थ पैदा करता है।

विश्लेषण की इस पद्धति के बारे में जो बहुत बढ़िया है वह यह है कि यह गैर-विनाशकारी है। इसका मतलब यह है कि माप के बाद, अनाज को क्रमबद्ध और बाद में उपयोग किया जा सकता है। उपयोगी जानकारी हासिल करने के लिए इसे नष्ट नहीं करना पड़ता है।

अनाज का विश्लेषण करने के लिए सुपरकॉन्टिनम लेज़रों का उपयोग करना एक शानदार विचार है। हालांकि, उद्योग में व्यापक उपयोग देखने से पहले थोड़ा और काम करने की आवश्यकता है। टाइन नोट करता है कि ऐसा होने के लिए, अपेक्षाकृत जल्दी से बड़ी मात्रा में अनाज का विश्लेषण करने की एक विधि को पहले विकसित किया जाना चाहिए।

अंतिम विचार

हमने हाल के वर्षों में, भोजन के बारे में उपलब्ध कराई गई पोषण संबंधी जानकारी में विकास देखा है। इन दिनों बहुत सारी जानकारी है कि क्या स्वस्थ है या नहीं।

हालांकि, इस तरह के अधिक विकास की आवश्यकता होती है, जहां फसलों का गैर-विनाशकारी रूप से विश्लेषण किया जा सकता है। इससे फसलों को बरकरार रखते हुए उपयोगी जानकारी प्राप्त की जा सकेगी। यह खाद्य अपव्यय पर कटौती करने में मदद करता है।

बीटा-ग्लूकन सामग्री के बारे में जानकारी देने के अलावा, सुपरकॉन्टिनम लेजर का उपयोग पके फल कैसे होते हैं, इसके बारे में उपयोगी जानकारी प्रदान करने के लिए भी किया जा सकता है।

यदि आप इस बारे में अधिक सुनना चाहते हैं कि यह पेचीदा तकनीक कैसे काम करती है, तो कृपया नीचे दिए गए वीडियो पर एक नज़र डालें, जो यह बताता है कि यह कैसे काम करता है।